Menu Degustazione “Daunia”
Amuse Bouche
Orto, Mare, Monti & Bollicine
- Antipasti
Podolica
Senape selvatica, Pecorino, Aria al Rosmarino e Pinoli
- Antipasti
Nero
Lucano Patata di montagna, Pepe verde, Tartufo nero e Cerfoglio
- Primi Piatti
Risotto
Rafano, Castagne, Intingolo di scottona, Frutti rossi e Cacao
- Secondi Piatti
Agnello dell’appennino Lucano
Topinambur, mela fermentata e Amaro lucano
- Dessert
Eruzione Di Gusto
Mousse Al Fieno, Bisquit All’olio Extra-Vergine Di Oliva, Crumble Al Carbone Vegetale, Riduzione Di Vino Aglianico Del Vulture
